Artyčok s kozím sýrem a pažitkou

Artyčoky jsou zdravá a velice chutná zelenina. A ani jejich příprava není nijak slArtyčok_aožitá.  Problémem je snad pouze poměrně velký odpad nepoživatelných částí, proti lahodnému středu. Takže pokud se chystáte artyčoky vyzkoušet, rozhodně nepředpokládejte, že by jste se najedli. Za to jako lehký a delikátní předkrm, po kterém Vám zbyde ještě dost místa na hlavní chod, je naprosto ideální.

My Vám přinášíme reArtyčok s kozím sýrem a pažitkoucept na lahůdkovou úpravu s čerstvým kozím sýrem a pažitkou.

Na jednu porci budete potřebovat:

2 čerstvá zralá, ale dosud zavřená poupata artyčoku

1 celý citron

lžičku přepuštěného másla ( můžete nahradit olejem, ale nebude to ono )

centimetrový plátek čerstvého kozího sýra

polevkovou lžívi nakrájené čerstvé pažitky

sůl

Artyčoky zbavíme horní části všech vnějších listů poupěte, jsou tvrdé a nedají se konzumovat ani po vaření. Rozkrojíme a vyčistíme od případného pápěří a vložíme na pařák. Citron oloupeme, rozkrájíme na plátky a vložíme do vody pod pařák. Přiklopíme a vaříme po dobu cca 20 minut.

V rendlíku, nejlépe titanovém aby se sýr nepřipaloval, rozpálíme lžičku přepuštěného másla, přidáme vařené měkké části artyčoku, zlehka osolíme a cca 2 minuty restujeme na mírném ohni. Přidáme nakrájenou pažitku, nadrobený čerstvý kozí sýr a míchajíc ještě zhruba půl minuty prohřejeme.

Ihned servírujeme s čerstvě opečeným toustem.

 

 

Bookmark the permalink.

Komentáře jsou zakázány.