Čínská kuchyně se vyznačuje rychlou přípravou, křupavou zeleninou, kombinací chutí a snadnou stravitelností.
Kuřecí kousky na sezamu s mangoldem je možné servírovat bez přílohy a podpořit tak svou snahu o hubnutí v souladu se zásadami dělené stravy.
Cca 1 kg kuřecího masa ( prsa nebo maso z horních stehen) nakrájejte na kousky a naložte do marinády, kterou si připravíte z :
4 polévkových lžic rýžového oleje,
4 lžic kvalitní sojové omáčky
a 2 polévkových lžic rýžového octa
Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete do marinády přidat i drcené chilli
Maso s marinádou dobře promíchejte a dejte v uzavřené krabičce odležet do lednice do druhého dne.
Velké listy magoldu i s řapíky (cca 15 kusů) opláchněte. Oddělte řapíky a nakrájejte je na cca 3 cm dlouhé kousky a dejte do misky.
Samotné listy pokrájejte zhruba na osminy.
Rozehřejte pánev Wok se 3 lžícemi rýžového oleje ve kterém krátce osmahnete na plátky pokrájené 2 stroužky česneku a čersvý zázvor ( cca 2 cm kousek na plátky). Přidejte řapíky mangoldu a za stálého promíchávání restujte cca 2 minuty, následně přidejte listy mangoldu a restujte ješte cca 2 minuty až listy změknou a zmenší se objem. Obsah woku vysypte do misky a do prázdné pánve dejte rozpálit 3 lžíce rýžového oleje, přidejte lžičku Chilli kroužků a 2 polévkové lžíce sezamového semínka , krátce orestujte a přidejte naložené maso včetně marinády a zprudka restujte, až maso lehce zezlátne, do pánve vraťte mangold, promíchejte, osolte, krátce prohřejte a můžete servírovat.
Pokud přeci jen máte rádi přílohy – rýže je jasnou volbou.
Dobrou chuť.
