Opět zase jedna rychlá a bezlepková polévka.
Na 2 porce bude potřebovat:
1 cibuli – oloupat a nakrájet na jemno
300 g žampionů – oloupat a nakrájet na plátky
2 lžíce rýžové mouky na zahuštění
přepuštěné máslo nebo alternativní rostlinný tuk
2 větší brambory
sůl, koření
Na másle orestujeme cibuli, přidáme žampiony a chvilku podusíme do změknutí. Přidáme houbové koření nebo kmín, promícháme a zalijeme 500 ml vody, osolíme a vaříme na mírném ohni cca 15 minut.
Mezi tím oloupeme brambory a nastrouháme na hrubém struhadle na „nitě“ , dáme do cedníku a intenzivně propláchneme od škrobu, necháme okapat, vymačkáme a nabytečnou vodu ještě vymačkáme za pomoci papírové utěrky.
Rozpálíme olej na smažení – např. rýžový a dáme „nitě“ smažit – osolíme a průběžně promícháváme, aby se neslepovaly.
Uvařenou polévku rozmizujeme, zahustíme 2 lžícemi rýžové mouky, ještě krátce povaříme a na závěr můžeme zjemnt trocou smetany na vaření.
Servírujeme s osmaženými bramborovými krutony.
