Vymražené ovoce – mlsání na podporu imunity

vymrazene-ovoceNastalo období podzimních plískanic, teploty skáčí jak na houpačce a to je živná ppůda pro viry a bakterie, když k tomu ještě cestujete hromadnou dopravou – rýma, kašel a podobné podzimní lahůdky, na sebe nedají dlouho čekat.

Pokud to chceme zvládnout a neskončit v posteli s horečkou a bolestí celého člověka, je na čase poohlédnout se po nějakém posílení imunity.

Televize chrlí masivní reklamu na očkování – no nechci rozvádět diskusi o očkování , takže to nechám bez komentáře.

V lekárně nebo na internetu můžete najít spoustu potravinových doplňků, z nich jsou vždy lepší ty bylinné, ty totiž v sobě obsahují přirozený mix látek posilujících organismus z nichž ne všechny musí být známy, proto se stává že léčivka pomáhá, ale syntetická hlavní účinná látka ne a nebo má vedlejší účinky,  chybí jí totiž ty další neidentifikované látky, které hlavní substanci usměrňují a doplňují.

Pro děti se nabízí mnoho pestrých vitamínů – tam je potřeba se zaměřit hlavně na přídatné látky – barviva a syntetické příchutě – je to podobné jako u potravin – některé mohou způsobovat alergie, zhoršovat poruchy pozornosti apod.

Koncentrované vitamíny, minerály a další organismus posilující látky jsou obsaženy v ovoci a to zvláště tom bobulovém. Bohužel jejich sezona je již pryč a musíme se spokojit s ovocem sušeným nebo  mraženým , protože to čersvé , dovezené přes půl světa je na tom s vitamíny vcelku bídně.

Lyofilizované ovoce – nejprve hluboce zmražené a teprve následně sušené, kombinuje oba způsoby tak, aby došlo k minimální ztrátě důležitých látek.

Takové ovoce chutná a vypadá velmi podobně jako ovoce čerstvé, neobsahuje žádné přídavné látky a je velmi zdravou pochoutkou k posílení imunity. Nejlepší je samotné, přidané do domácích muesli nebo jogurtu.

Brusinka na ochranu močových cest, Borůvka krom imunity posílí i oči, které v zimním období více trpí díky všudypřítomnému umělému osvětlení, Višeň působí proti zadržování nadměrných tekutin, Maliny posilují CNS a zvyšují odolnost proti stresu, černý rybíz zlepšuje pevnost cévní stěny a všechny posilují imunitu.

Vyzkoušejte je i Vy ! Toto mimořádně zpracované ovoce můžete koupit zde.

Dýňová polévka s brusinkami a zázvorem

Podzim razantně vstoupil adynovo_brus_polevka přinesl sebou i dýňové hody. Dýně je velice hodnotnou potravinou s vysokým obsahem draslíku, který působí proti nadměrnému zadržování tekutin v těle, dále je zastoupen vápník, hořčík a fosfor – minerály důležité pro stavbu kostí. Pokud zvolíte oranžovou variantu dáně, máte k dispozici i vysoký obsah karotenoidů. Zázvor má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Pomáhá při rýmě a chřipce, snižuje cholesterol, zlepšuje krevní oběh a podporuje redukci hmotnosti. No a brusinky resp. ty velkoplodé kanadské nazývané klikva, mají vysoký obsah arbutinu, který je zodpovědný za desinfekci močových cest.

Následujícím receptem si připravíte chutnou a lehce pikantní polévku, která je jak dělaná pro nadcházející plískanice, kdy zvýší Vaši imunitu a podpoří odolnost proti bakteriím a virům.

Na 2 – 3 porce budete potřebovat budete 1 středně velko dýni – Hokaido, 4 – 5 brambor, 2 stroužky česneku, cca 1 cm kousek čerstvého zázvoru, hrst čerstvých brusinek ( klikvy) , sůl a lžíci zakysané smetany/ porce

Na přepuštěném másle nebo rostliném oleji necháme zpěnit na plátky na krájený česnek a zázvor, přidáme brusinky a po cca 1 minutě přidáme i na kostičky nakrájenou oloupanou dýni ( samozřejmě nez semen), restujeme 2  3 minuty a pak zalijeme   dcl vody a podusíme asi 3 minuty.  Zajileme 1 litrem vody, přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme do změknutí.

Rozmixujeme do hladka a dosolíme podle chuti . Servírujeme se lžící zakysané smetany, která polévku zjemní a zvýrazní chuť, a opečenými toasty.

Dobrou chuť !

Inulin – mocný přítel Vašeho zdraví

oman_aInulin byl objeven v roce 1804 německým vědcem Valentinem Rosem, který zjistil, že tato zvlášní látka, obsažená v kořeni Omanu (Inula Helenium) při vaření absorbuje tekutinu. Látka byla pojmenována inulin podle jeho latinského názvu, ale někdy byl také nazýván Helenín, alatin a meniantin.

Inulin patří mezi polysacharidy produkované mnoha rostlinami, jako zásobárna energie a bývá obvykle koncentrován v kořenech nebo oddencích. Většina rostlin, produkujíchích ve vyšší míře inulin, již obvykle neprodukuje další zásobní sacharidy jako jsou například škroby, proto bývají tyto rostliny vhodné i jako dietetický pokrm. Vysoký podíl inulínu je obsažen v kořenech čekanky, topinamburu, banánech, česneku, chřestu, artyčoku a mnoha dalších.

Inulin je rozpustný ve vodě a proto je osmoticky aktivní, což, mimo jiné pomáhá rostlinám vydržet chlad a sucho v zimním období.

Jedná se o nestravitelnou vlákninu, která přechází v nezměněné formě až do tlustého střeva. Studie na myších prokázaly zvýšenou odolnost proti působení karcinogenních faktorů a sníženou úmrtnost při nákaze Listerií. Výzkum pacientů s Crohnovou chorobou přinesl poznatky, že doporučený denní příjem inulinu významně snižuje aktivitu onemocnění a významně zvyšuje množství IL-10-pozitivních slizničních dendritických buněk. Při pokusech s kojenci s vysokým rizikem atopie, aplikace galakto-oligosacharidů a inulinu výrazně snížila výskyt atopické dermatitidy, což naznačuje, že inulin a galaktooligosacharidy podporují rozvoj přirozené imunity. [1]

Inulin podporuje růst a aktivity vybraných bakterií a brzdí růst a aktivitu některých patogenních bakterií, a tím zlepšuje zdraví střev. Pokusy In vitro prokázaly, že inulin selektivně stimuluje růst bifidobakterií a laktobacilů, které patří mezi prospěšné bakterie. Střevní mikroflory. Inulin patří k látkám, které snižují hladinu sérového cholesterolu a triglyceridů a je velmi vhodný pro osoby trpící špatným metablismem tuků, neboli vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Snižuje zvláště VLDL .

Díky své schopnosti absorbovat tekutiny, je jeho zvýšný příjem vhodný , když pořebujeme rehydratovat organismus – například při nadměrném pocení, zvracení a nebo průjmech.

Pro svůj komplexní účinek je vhodný i pro kojeneckou výživu, gastrointestinální zdraví, prevenci rakoviny tlustého střeva, regulaci hladinu krevního cukru, podporu metabolismu tuků, snižování hmotnosti a posílení imunity. Pro prokazatelný efekt je třeba pravidelný zvýšený příjem inulinu nad 20g denně – což je obvyklá dávka v tradiční stravě . Pro zajímavost – strava prehistorického lovce obsahovala až 135 g látek typu inulínu.

Vzhledem k tomu, že Inulin se neštěpí enzymy, které jsou upraveny pro trávení škrobu, prochází trávicím systémem beze změn a je metabolizován až v tustém střevě za současné produce střevních plynů, což může u zvláště citlivých jedinců vést k nadýmání. Proto je vhodné zařadit inulin do stravy postupně a zvyššovat dávku tak, jak si bude organismus zvykat.

Inulin je fruktan a pro lidi s sníženou schopností absorbce ovocného cukru by se dávka měla omezit na méně než 0,5 g / porci.

Inulin je velmi snadno dostupný, protože je obsažen v mnoha rostlinách, jako je čekankačekanka, topinambur, česnek a pórek, které jsou po staletí byli vnímány jako prostředky pro zdraví a vitalitu.

Zařaďte tedy do svého jídelníčku potraviny s vysokým obsahem inulinu jako jsou banány, topinambur, artyčok. Připravte si lahodný šálek cikorky (pražený a mletý kořen čekanky) nebo si uvařte bylinkový čaj s obsahem kořene pampelišky a čekanky, oddenku pýru, kořenem třapatky a kořenem omanu.

Koupit můžete také potraviny obohacené inulinem nebo samotný inulin a ten následně používat jako alternativní sladidlo pečující o Vaše střeva.

A samozřejmě nezapomínejte používat v kuchymi pravé koncentráty zdraví : cibuli a česnek.


  • Argan SPA