Štítek: vitamín A

Zapečená bramborová dýně

  Od ,

Znáte „Bramborovou “ dýni ? Jedná se o sladkou malou dýni , která je ideální pro zapékání.

Jedna dýně je právě tak velká pro jednu porci.

Já jsem vyzkoušela odrůdu Sweet Dumpling., která má příjemně nasládlou chuť

Dýni omyjeme, seřízneme horní část se stopkou a vydlabeme semena.

Dýni otočíme, položíme seříznutou částí na pařák a dáme na cca 15 minut vařit v páře.

Mezi tím si připravíme náplň z nadrobno nakrájené šunky, strouhaného sýra, najemno nakrájeného rajčete oblíbeného koření.

Vhodná je krájená pažitka, estragon a špetka bílého pepře.

Předvařenou dýni naplníme a dáme na několik minut zapéct. Servírujeme v misce.

Náplň lze různě obměňovat, střídat masové i bezmasé varianty a na závěr třeba zjemnit lžící zakysané smetany.

Bramborová dýně tvoří alternativní zdravou přílohu

Dýně má vysoký obsah živin, vlákniny a současně nízký obsah sacharidů. Významný je obsah betakarotenu, který se transformuje na vitamín A, který je důležitý pro zlepšení střevní výstelky a pomáhá tak k posílení imunitního systému.

Vitamín A pomáhá dále zlepšuje zrak, podporuje normální funkci reprodukčního systému a udržuje zdravé srdce, plíce, ledviny a další orgány.

Vitamín A může přispívat ke snížení rizika rakoviny plic a prostaty.

Studie prokazují, že vitamín A přijímaný přirozenou formou ve stravě, je tělem lépe využíván

Vitamíny C, E, folát a železo obsažené v dýni posilují imunitní systém

Kombinace vitamínů obsažených v dýni (zinek, vitamín C a E, betakaroten a měď) pomáhá v prevenci věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu.

Pravidelná konzumace dýně může vést ke snížení rizika obezity.

Co víte a nevíte o Vitamínu A

  Od

vitamA

Fakta:

Vitamín A je rozpustný v tucích a k jeho správnému vstřebání je přítomnost tuků nezbytná.  Hromadí se v organismu a tak není nutné jeho denní příjem a naopak je třeba se vyhnout předávkování – zvláště potravními doplňky.

Existují 2 typy vitamínu A :

a) RETINOL aktivní forma, která se nachází výlučně v potravinách živočišného původu.

b) KAROTEN tzv. provitamin A , který se nachází jak v živočišných , tak rostlinných zrojích

Doporučená denní dávka:

Pro dospělé 4000 – 5000 UI (800 – 1000 RE) potřebná k prevenci před vznikem nemoci z nedostatku

U žen potřeba stoupá v těhotenství a období kojení.

Běžná denní dávka pro dospělé je 20 000 – 30 0000 UI, pro děti ( v závislosti na věku) 5 000 – 20 000 UI

Přínos pro organismus:

  • Pomáhá při šerosleposti a zrakové slabosti, pomáhá při léčbě mnoha očních potíží.
  • Zvyšuje odolnost proti nákaze infekcí dýchacích cest.
  • Udržuje zdravou pokožku těla i vnitřních orgánů a tkání.
  • Pomáhá s odstraněním stařeckých skvrn
  • Podporuje růst, posiluje kosti, udržuje zdravou pleť, vlasy, zuby a dásně
  • Zevní aplikace (krémy, masky i čistý retinol) pomáhá při minimalizaci vrásek, léčbě akné, inpetiga, hnisavých a otevřených vředů
  • Používá se jako podpůrný prostředek při léčbě rozedmy plic a zvýšené činnosti štítné žlázy

Při nedostatku:

  • šeroslepost
  • Akné, ekzémy a další kožní problémy
  • časté infekce
  • ztráta čichu
  • nechutenství

Přírodní zdroje:

  • rybí tuk ( tučné ryby – losos, makrela)
  • játra
  • mrkev
  • tmavozelená a žlutá zelenina
  • vejce
  • mléko a mléčné výrobky ( tučné)
  • žluté ovoce

Toxické množství:

Pravidelné užívání denně vyšší dávky než 100000UI.

U kojenců se může toxicita projevit již při pravidelném denním příjmu nad 500 UI ( což může způsobit i každodenní podávání většího množství mrkve)

Projevy nadbytku Vitamínu A:

  • nadměrné padání vlasů
  • časté zvracení
  • průjem
  • nadměrné olupování kůže
  • mlhavé vidění
  • bolesti kostí
  • bolest hlavy
  • zvětšená játra ( vitamín A se ukládá v játrech a při nadměrném množství může vést až k cirhoze jater)

Závěrem:

  • při užívání hormonální antikontikoncepce klesá potřeba Vitamínu A
  • Vitamín A rozhodně nepřidávejte do žrádla psů a koček
  • pokud užíváte láky na snížení cholesterolu, může být snížena schopnost vstřebávání vitamínu A a je potřeba zvýšit příjem.