Štítek: brokolice

Brokolicovo-porkový krém se zázvorem a amarantem

  Od ,

Brokolicovo-porkovy kremNa dnešek jsme si připravili rychlý, bezlepkový a také trochu pikantní krém z brokolice a porku.

Na 4 – 5 porcí budete potřebovat:

1 hlávku brokolice

1 celý porek

cca 1 cm čerstvého zázvoru nakrájeného na jemno

4 lžíce amarantové mouky

lžíce přepuštěného másla – recept na jeho domácí výrobu najdete zde:

kelímek smetany na vaření

sůl a koření Piri – Piri

Brokolici a pórek omyjte, nakrájejte na kousky a dejte do 1 až 1,5 litru osolené vody, přidejte zázvor a lžičku Piri-Piri a vařte do měkka.

Rozmixujte ponorným mixerem. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo, přidejte amarantovou mouku a zlehka orestujte, připravíte si tak amarantovou jíšku. Tu v malých dávkách vmíchejte do rozmixovaného krému ( nemá tendenci tvořit hrudky, tak se s ní dobře pracuje) a ještě krátce, za stálého míchání, povařte.

Podle chuti ještě dosolte a vmíchejte smetanu.

Servírujte ozdobené špetkou Piri-Piri   a s opečeným toastem.

Pikantní krémová polévka s brokolicí a dýní

  Od ,

Brokolice i dýně jsou dvě velmi zdravé potraviny, které bychom měli zařazovat do našeho jídelníčku a polévky jsou velmi vhodnou formou.

pikantni-kremova-polevka-brokolice-s-dyniNa dnešní budete potřebovat

1 máslovou dýni

1 hlávku brokolice

2 stroužky česneku

cca 2 cm velký kousek čerstvého zázvoru

přepuštěné máslo nebo rostlinný olej, sůl a koření Piri-Piri , černá sůl, zakysaná smetana

Na tuku zpěňte na jemno nakrájený česnek a zázvor, přidejte na kousky nakrájenou dýni ( zbavenou semínek) a chvilku restujte. Přidejte cca 1 litr vody, osolte a přidejte růžičky brokolice – vařte do změknutí . Tekutiny by mělo být jen tolik, aby byla ponořená zelenina. Pokud je třeba, objem redukujte.

Rozmixujte, přidejte černou sůl (1/2 lžičky) a Piri-Piri (1 lžičku), případně podle chuti dosolte.

Servírujte s kapkami zakysané smetany a opečenou houskou, nebo toastem.