Přinášíme Vám recept na rychlý a zdravý oběd, připravovaný po čínském způsobu.
Pro 2 osoby budete potřebovat:
300 g kuřecích prsou nakrájených na nudličky
2 porce rýže
200 g čerstvého špenátu
2 lžíce sezamových semínek
Stroužek česneku
Lžičku strouhaného čerstvého zázvoru
Jednu chilli papričku, nebo lžičku chilli kroužků
2 lžičky mleté kurkumy
Olej – nejlépe rýžový
Na marinádu:
Polévkovou lžíci rýžového vína na vaření
Polévkovou lžíci sojové omáčky
Polévkovou lžíci sezamového oleje
Maso nakrájíme na nudličky přidáme rýžové víno, sojovou omáčku a sezamový olej, promícháme a necháme odležet v lednice (optimálně do druhého dne, ale není podmínkou)
Rýži vaříme obvyklým způsobem. Než se uvaří, připravíme si wok pánev, nejlepší je titanová, protože se na ní nic nepřipaluje, a rozehřejeme jí.
Přidáme cca 1 polévkové lžíci rýžového oleje a na tenké plátky nakrájený česnek a zázvor, lehce necháme rozvonět a přidáme opláchnuté a okapané lístky čerstvého špenátu. Dvěma nástroji promíchává
me cca 1 – 2 min, než se zmenší objem cca na 1/3. Odstavíme a špenát přendáme do misky.
Wok vytřeme papírovou utěrkou a vrátíme na oheň. Přidám
e cca 2 polévkové lžíce rýžového oleje, rozehřejeme a necháme na něm lehce opražit sezamové semínko, přidáme chilli papričku nebo kroužky a naložené maso včetně marinády. Za stálého promíchávání opékáme několik minut, než je maso hotové a obalené sezamem, opět odstavíme, maso se sezamem přendáme do misky a wok opět vytřeme papírovou utěrkou.
Mezi tím se dovařila rýže. Wok vrátíme na oheň, přidáme 2 pol
évkové lžíce oleje a 2 lžičky mleté kurkumy, lehce zpěníme a přidáme uvařenou rýži a promícháme tak aby se kurkuma s olejem rovnoměrně s rýží promíchala, následně přidáme odložené maso a po promíchání nakonec vrátíme připravený špenát. Promícháme a po krátkém prohřátí můžeme sevírovat. Zkušení zvolí stylové hůlky, ostatní asi dají přednost vidličce.
Takto připravené jídlo si zachová většinu ze svých výživovýc
h látek, včetně špenátu, který je v této podobě velmi zdraví prospěšný viz:
Kurkuma dá rýži nejen pěknou svěží barvu, ale současně prospěje Vašemu zdraví.
